Sensibilisation hygiène et qualité en boutique station
Version : 17/01/2025 – Réf. : P.FO.SHQBST
Objectif
Permettre au personnel formé de savoir appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans le cadre de la gestion d’un point de vente de produit alimentaire.
Compétences développées
- Appréhender et prévenir les principaux risques et dangers inhérents au stockage et distribution de produits alimentaires périssables.
- Transmettre les connaissances nécessaires afin de savoir appliquer les bonnes pratiques d’hygiène pour assurer la sécurité au sein de votre station-service
Programme
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Les bases de la législation en sécurité alimentaire
La chaîne du froid et la microbiologie alimentaire
L’hygiène du personnel
Les bonnes pratiques d’hygiène basées sur le GBPH (réception, stockage, préparation, distribution)
Le nettoyage et la désinfection
La gestion des déchets
La lutte contre les nuisibles
Gérer son offre de produits alimentaire
- Risques inhérents aux produits alimentaires
- Qu’est ce qu’une intoxication alimentaire ?
- Les principales causes de contamination (rupture chaîne du froid, hygiène, DLC…)
Conduite à tenir en cas d’intoxication
Tarif à partir de :
600 € / Groupe
Modalité :
presentiel
Public concerné
Toutes personnes évoluant au sein d’une boutique station-service
Prérequis
Toutes personnes évoluant au sein d’une boutique station-service
Modalités et délais d’accès
Sur inscription, réalisation dans un délais de 3 mois a compter de la contractualisation de la formation
Méthodes et moyens mobilisés
P1 le cours magistral
P7 l’étude de cas
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Formation accessible au public en situation de handicap, sous réserve d’un entretien préalable afin de prévoir une organisation et un environnement adaptés.
Effectif :
min 1 > max 5
Durée :
4 h – 1 jour(s)
