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Sensibilisation hygiène et qualité en boutique station

Catégorie :
Màj :
06/08/2026
–
Réf. :
P.FO.SHQBST

Objectif

Permettre au personnel formé de savoir appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans le cadre de la gestion d’un point de vente de produit alimentaire.

Compétences développées

  • Appréhender et prévenir les principaux risques et dangers inhérents au stockage et distribution de produits alimentaires périssables.
  • Transmettre les connaissances nécessaires afin de savoir appliquer les bonnes pratiques d’hygiène pour assurer la sécurité au sein de votre station-service

Programme

.

Les bases de la législation en sécurité alimentaire

 

La chaîne du froid et la microbiologie alimentaire

 

L’hygiène du personnel

 

Les bonnes pratiques d’hygiène basées sur le GBPH (réception, stockage, préparation, distribution)

 

Le nettoyage et la désinfection

 

La gestion des déchets

 

La lutte contre les nuisibles

 

Gérer son offre de produits alimentaire

  • Risques inhérents aux produits alimentaires
  • Qu’est ce qu’une intoxication alimentaire ?
  • Les principales causes de contamination (rupture chaîne du froid, hygiène, DLC…)

 

Conduite à tenir en cas d’intoxication

Méthodes et moyens mobilisés

P1 le cours magistral
P7 l’étude de cas

Modalités et délais d’accès

P1 le cours magistral
P7 l’étude de cas

Employé souriant dans une station-service.
Télécharger le programme [PDF]

Tarif à partir de :

600 € / Groupe

Modalité :

 
presentiel

Public concerné

Toutes personnes évoluant au sein d’une boutique station-service

Prérequis

Toutes personnes évoluant au sein d’une boutique station-service

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Formation accessible au public en situation de handicap, sous réserve d’un entretien préalable afin de prévoir une organisation et un environnement adaptés.

Effectif :

 min
1
/
 max
5

Durée :

 
4
h 
/
1
jour(s)

Taux de satisfaction : 95 %

Participants :

 
132

Sur 12 mois :

 
4